年間約18億食の袋麺市場に異変が起きている。ここ半世紀、「チキンラーメン」（日清食品）、
「サッポロ一番」（サンヨー食品）の二大ブランドが君臨していた市場が「マルちゃん正麺」（東洋水産）の
登場で大きく揺れているのだ。この9月には大手各社が巻き返しを図るべく、新商品を投入。
“ナカ食”ブームや震災後の備蓄買いで市場が復活するなか、袋麺戦争“秋の陣”が幕を開ける……。

大手食品会社の製麺開発者が語った。
「私たちは“マルちゃんショック”と呼んでいるんです。あの商品登場前まで市場は長らく
ダウントレンド状態にありましたからね」
業界に衝撃を与えた「マルちゃん正麺」を紹介する前に袋麺市場の歴史を紐解きたい。
始まりは日清食品が「チキンラーメン」を発売した1958年。続いて1966年、「サッポロ一番」（サンヨー食品）、
「明星チャルメラ」（明星食品）のヒットにより一般食卓に浸透した。

料理研究家の相田幸二氏もこう評価する。
「ラーメンと即席ラーメンは全く別物だと考えていました。でも、マルちゃん正麺は、“ラーメン”の麺を
再現しようという企業努力が見える。極端な言い方をすれば、即席麺としての一線を越えてしまった」

2011年11月から2012年6月までで合計1億食を出荷し売り上げは100億円を突破した。8月6日には
「塩味」が発売となり、年間200億円を目指すという。

http://www.news-postseven.com/archives/20120915_142703.html

うまいの？

麺もスープもヌルヌルして不味い
ヌルヌルした麺を誤魔化すためにスープをヌルヌルさせたんだろうな
それなのにうちの親父が買いまくってきて困る

スープはいいと思うんだが麺がスゲー不味い

サッポロ一番の塩を越えられないなら話題に出すなよカスニュース

これまでの麺とは食感が違うぜ

塩はスープがいまいちだったんで
サッポロ一番の塩で作ったら最強だった

そこそこの美味しさ

麺は良し。スープは改良の余地あり。薄い。

それ自体ではそこまでうまくないけど
ちょっと具を足してやると大化けすんのが面白い

スープ濃いめにして万能ネギいれたら化けるよ

太麺路線をゴリ押ししている日清の鼻を明かした感はあるけど、カップで出したら200円超えるんだろうな

正麺はねー　パッケージデザインの勝利だな
あと生麺でコスパが高いのは菊水のラーメン全般

CMの瀧本美織がかわいすぎる

とんこつで、スープ濃いめで、ネギとラー油と豆板醤を垂らして担々麺風にしたら最高

煮込んだ湯をそのままスープにする奴は素人

そこそこ
絶賛するほどではない
５食２５０円だったら妥当

ハウス「うまかっちゃん」が最強なのに･･･

>ラーメンと即席ラーメンは全く別物だと考えていました

それでいいんだけど
そこを勘違いして日清は終わったんだろ

チャルメラの方が美味かったぞ。

他の目糞鼻糞よりうまいのは間違いない
けど定番のカップヌードルやチキラーよりうまいかというとそうでもない

辛いラーメンなら日清のとうがらし麺が良かったが
もう売ってないのかな。

スープと別茹でしてるけど、考えてみると手間は生麺、乾麺と変わらんな
でも別茹でしても麺はヌルヌルしてるから、スープと一緒の鍋ではいやだし
別にまずいわけでもないんだけどね

日清のラ王はハウスの本中華へ逆戻りしてる感じがするな
ハウスのインスタントラーメンはなんでも美味しかったのに
なぜ衰退してしまったのか…

最近はマルちゃんとエースコックのカップ麺はハズレがない状態
相当優秀な開発部なんだろな
日清はラ王とスパ王と辛い系だけだな
それ以外はクソになった

たしかに美味しいね
でもチャルメラはチャルメラの美味しさがあるし
完全に住み別けって感じだな
最近は米粉ラーメンにはまってる米粉ラーメン
モチモチしてて食べごたえがあるのですよ

説明通りの時間茹でるとのびのびでヌメリが出る
お湯は少なめで麺がほぐれてちょっとしたくらいで
硬すぎなんじゃないかってくらいで茹でるのが丁度いい
時間通りに茹でるとホント不味い

たいしてうまくなかった

麺太過ぎ

2，3度食べてみたけど
毎回食い残した

これならセブンの100円冷凍ラーメン買って
もやしと茹で卵乗っけて食ったほうがも満足感はある

味噌と塩は駄目だったな
醤油は普通においしい
とんこつが大ヒット出た当初は週5くらい食ってた

ラ王の袋麺よりは旨かった
ん～、多分ラ王が298円で正麺が348円でも正麺買う

これ日清で考えた人、給料増えたかな?

一方俺はうまかっちゃんを食べていた。

これまでの一般的な袋麺に比べて、たしかにうまい

初めは美味いと思ったがやっぱり飽きるな。結局最後はサッポロ一番になる。

サッポロ一番の塩より美味いのか？

しょうゆ食べてみたけど麺はすげーうまい
でも、スープは口に合わなかった

さっき塩食ってきた
麺は味噌かしょうゆ、スープは味噌かとんこつが美味い

麺の食感にはびっくりした
スープがもうちょっと

日清カップヌードルの開発者がたしか
「美味すぎると飽きてロングセラーにはならない」って言ってたな

一般的なインスタントラーメンと生麺の中間に位置する新しいジャンルのブームがここから始まる気がする
即席めんファンなら一度食べてみる価値はある
俺は美味いと思う

大胆なステマだなw

自分の舌にあうかどうかわからないのに5袋まとめて買うのは勇気いるから
バラエティパックで1種類づつ詰合せてくれないかな？
食べ比べて選びたいわ

お店の味の真似ごとはラ王が圧倒的だった。
マルちゃん正麺は「インスタント」として食べたいなら一番うまい。
サッポロの新しいのは意味がわからんかった。CM詐欺もいいところ。

一度食べたが麺美味いのにスープ薄いな
もう一度スープ濃い目にして食べてみる

スープがもうちょっと良くなれば

スープの味が薄いって言ってる人って、まさか袋に書いてある通りに水500ｃｃで作ってんの？

醤油は美味いよ、スープ含めて
味噌はサッポロ一番のが良い

これはガチで旨い
麺のもちもち度は最強クラス

サッポロ一番のほうはジャンクっぽさはあるな

なにこのステマスレ
ちょっと買ってくる

お前等インスタントラーメンに関しては詳しいよな
さすが。

http://trendy.nikkeibp.co.jp/article/pickup/20120904/1042885/?rt=nocnt

ソース1本でハンバーグも煮魚も!? 「新・万能調味料」は本当に万能か

2012年09月12日

　共働きや子育て中の多忙な主婦に人気で売り上げを伸ばしているのが、いろいろ調味料を合わせなくてもそれひとつで味が決まる「万能調味料」。
総務省の家計調査でも、そのまま多くの料理に使えるめんつゆの売り上げが徐々に伸び、1994年は1世帯あたりのめんつゆとしょうゆの支出が逆転した。
「塩麹」がブレイクした理由も健康効果や味もさることながら、これだけで手軽に味付けが完成する万能調味料としての便利さが大きい。
大手しょうゆメーカーのキッコーマンでは、つゆやおそうざいの素「うちのごはん」の売り上げが順調に伸びているという。

　こうしたなか、この8月に“新・万能調味料”というべき調味料が相次いで発売された。
ひとつはしょうゆの大手メーカー・ キッコーマンが発売した顆粒状のしょうゆ「キッコーマン 旨粒」（ガーリック＆オニオン味／かつお）。風味素材入りで、ほかの調味料を使わなくてもこれだけで炒め物などの味が決まるという。
また今年で創立110周年を迎える老舗ソースメーカー・ブルドックソースも、中濃ソース、たれ、つゆの特徴を併せ持った「ブルドック うまソース」を発売。
これと水だけで肉じゃが、煮魚、豚肉のショウガ焼きなど、和洋中のさまざまな料理が完成するという。

　これらはいったいどのようなもので、本当に「万能」なのか、実際に調理して検証した。

なんで遭難時の味付けを一番気にしてんだよ

こう言うのって最初だけ使って後は使わなくなるんだよね

ハンバーグに焼肉のたれとか聞いたことねーよ

万能と呼ぶには砂糖が強すぎる

ヤマサの昆布つゆには負けるだろ

ちょっと料理するようになると
めんつゆの万能さに驚くね

コレでひき肉のそぼろ作ってる

売ってるのでも店でも美味い焼肉のタレというものを味わった事が無い。

源たれってどうなの

カレーに隠し味として入れるとうまいよ

入れすぎるとダメだけど

山で遭難しても生き残れるのはマヨネーズやで？
マヨネーズを舐めながら2週間生き延びて助かった人がいる

遭難の話は誤報だったじゃん
話題になったあとで本人に聞き直したら
「一口舐めてみたけど、タレだけじゃ食えたモンじゃなかった」って否定して一気に沈静化した

ステーキ宮のタレの出番か

シャリアピン・ステーキとは、牛肉を使ったマリネステーキの一種。1936年（昭和11年）に日本に訪れたオペラ歌手、
フョードル・シャリアピンの求めに応じて作られた。
シャリアピン・ステーキは洋風の名前ではあるが、日本以外の地域ではほとんど知られていない、日本特有のステーキ料理である。

当時歯痛（入れ歯の不具合という説もあり）に悩まされていたシャリアピンの、柔らかいステーキが食べたいという欲求に応えて、
帝国ホテル「ニューグリル」の料理長であった筒井福夫により考案された。
肉を柔らかくするためによく叩いて薄くした牛肉をタマネギのみじん切り（磨り下ろすと細胞壁が破壊され苦味が出る為）に漬け込む料理法が特徴である。
タマネギに含まれるタンパク質分解酵素の作用で肉が柔らかくなるとされている。筒井福夫はすき焼きからタマネギを使用する調理法の発想を得たという説もある

そもそも山登りに行くのにタレなど持っていかないだろ

ダシ醤油は使った材料次第でいろんな味わい
焼き肉のタレは何もかもを焼き肉のタレ味にしてしまう
寛大さのない宗教のように

問題はどんな素材や料理であってもタレの味になってしまうことだ
やはり塩こそが原点であり至高

ゆずポンだろ

マヨネーズ1本あればマジ生き残れる

全然万能じゃねーし。
ハンバーグも目玉焼きも全然合わないし。

焼き肉のタレは万能性ないと思う
野菜炒めは甘ったるくなるし、ハンバーグはデミグラスか和風おろし、目玉焼きはソースか醤油

タバスコこそなんにでも合う
合わない料理が無い

は？目玉焼き？？しょーゆ以外はちょっと

うなぎのタレとにんべんのつゆはわかる
あと毎度おなじみウェイパー
女はこの3つで結婚出来る

醤油以外だと、めんつゆ・焼き肉のタレ・ウスターソースが万能選手だな

俺は冷奴には焼肉のたれだが、誰にも理解されたことはない。

野菜炒めは家だと塩胡椒だけで味付けしてるけど、
定食屋の野菜炒めみたいな味にはならんよな。
何入れれば定食屋みたいな味になるの？

世界3大調味料

・創味のつゆ

・味覇

・ウスターソース

特に、30代に入ってからのウスターソースはやばい

味覇ってどうなの？
中国産ぽいので食べてないけど
あれも万能と聞く

味覇はうまいけど、味覇味にするしかないから飽きる

醤油　　　　１
めんつゆ　　１
みりん　　　１
焼肉のタレ　１

これがオレの黄金比率

醤油が最強だろ 焼き肉のタレは魚介類には劇薬

味塩こしょうが最強って結論出ただろ

焼き肉のたれは炒めものくらいじゃね
いい加減めんつゆが最強だと認めろよ

極端な話、魚にも合う

麺類には合わないじゃねーか。めんつゆの万能性は異常